Olá Pessoal!!! Tudo bem com vocês?

Na dica da nutri de hoje vamos tirar todas as dúvidas sobre as fibras. Quais os tipos, como podem ser utilizadas, seus benefícios entre outras dicas.

Com certeza você já ouviu falar das fibras, mas você sabe onde encontrá-las? Qual a sua importância para a saúde? Vamos conferir?!

Benefícios:

As fibras são famosas por seus benefícios ao trânsito intestinal, mas não é só isso, elas ainda auxiliam na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes, no controle do colesterol, no tratamento da obesidade entre outros problemas de saúde. As fibras não oferecem calorias ao nosso corpo, já que não são absorvidas pelo organismo. Dessa maneira, elas são ótimas aliadas para a nossa saúde.

As fibras são classificadas em dois tipos:

- As fibras solúveis são capazes de formar um gel e gerar retardo no esvaziamento gástrico, aumentando a saciedade, diminuem ainda o ritmo de absorção de glicose e colesterol e servem de fonte de energia para bactérias “do bem” que estão na microbiota intestinal. 

- As fibras insolúveis apresentam efeito mecânico no trato gastrointestinal, são pouco fermentáveis e aceleram o trânsito intestinal.

Ou seja, ambas fornecem benefícios para a nossa saúde.

Quantidade recomendada:

Alguns estudos indicam que a população brasileira não consome as quantidades recomendadas de fibras por dia, que deve ser em media de 25 g/dia para um adulto saudável. Porém, não podemos sair aumentando o consumo dessas fibras sem orientação de um profissional, pois o seu excesso pode causar alguns efeitos indesejáveis.

Onde encontrá-las:

Cereais integrais, frutas, verduras, leguminosas, tubérculos entre outros alimentos. Agora vamos ver alguns exemplos de alimentos e sua quantidade média de fibra:

- Ervilha: 8g de fibras a cada xícara;  

- Chia: 6,2g de fibras por colher de sopa;  

- Batata Doce: 5g de fibra em uma unidade média do alimento;

- Abóbora: 3g de fibra por xícara do alimento cozido;

- Goiaba: 10g de fibras a cada unidade;

- Maçã: 5g de fibra em uma unidade média. Dica: o ideal é consumi-la com a casca, desde que higienizada adequadamente.

Receitas:

Panqueca de Aveia

Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 3 colheres de sopa de água, 1 colher de café de fermento em pó.

Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes. Em um frigideira colocar um fio de óleo ou azeite e tirar o excesso com um guardanapo. Coloque a massa e deixe em fogo baixo por 2 minutos. Caso deseje, pode rechear com alimentos da sua preferência.

Sagu funcional

Modo de Preparo: Adicione 3 colheres de sopa de chia em 150 ml de suco de uva integral e deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas, e está pronta a sua sobremesa. Sugestão: acrescentar canela ou cravo.

Uma alimentação balanceada com a ingestão de cereais integrais, frutas e verduras, possui as quantidades de fibras adequadas para o nosso dia a dia. Deve-se também ficar atento ao consumo excessivo de fibras, pois podem gerar algum tipo de desconforto. Outra dica é que nem todos toleram a mesma quantidade de fibras. O nutricionista é capaz de determinar de que maneira a ingestão de fibras pode auxiliar na melhora da qualidade de vida, introduzindo alimentos e/ou suplementos adequados a sua individualidade.

Espero que tenham gostado das dicas, se tiverem dúvidas, deixem nos comentários que irei responder.

Beijos da Nutri,

Maíra Rodrigues.

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

Olá Pessoal!!!

A dica da nutri de hoje é sobre o dia 16 de Outubro, o qual é comemorado o Dia Mundial da Alimentação. E como forma de aumentar essa conscientização quanto às questões relacionadas à nutrição e à alimentação em todo o mundo, destacando a luta contra a fome e a obesidade, dois problemas bem distintos, mas relevantes no mundo hoje, que esse dia foi criado.

Como forma de divulgar essa data o Blog do Ministério da Saúde criou algumas dicas para iniciar uma alimentação saudável na infância. Vamos conferir?!

Comer de forma saudável é um hábito que deve estar presente em nosso dia a dia. O Guia Alimentar para População Brasileira, em sua edição revisada de 2014, traz recomendações e dicas, incentivando o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, que devem ser a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada.

É importante destacar que a alimentação saudável deve começar desde a infância. Durante o período da amamentação, por exemplo, a dieta materna imprime ao bebê, por meio do leite humano, contato com aromas e sabores diferentes, o que facilita a experiência da criança com alimentos novos.

Célia Regina Chaves, nutróloga do Instituto Nacional de Saúde da Mulher, da Criança e do Adolescente Fernandes Figueira (IFF/Fiocruz), dá dicas para promover uma alimentação saudável para os pequenos.

Envolva a criança no preparo dos alimentos
É interessante envolver a criança na escolha, compra e preparação dos alimentos, estimulando a criatividade, o contato com novos alimentos e a valorização do ato de cozinhar.

A alimentação deve ser fornecida em quantidade e qualidade suficientesA quantidade de comida que a criança irá consumir deve estar adequada à necessidade dela. Tão importante quanto a quantidade a ser ofertada, a qualidade da alimentação é fundamental para garantir uma alimentação adequada e saudável para crianças. A regra de ouro para uma alimentação saudável é: prefira sempre alimentos in natura e minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

Procure variar a forma de preparo

Ralar, amassar, picar, fazer sucos e preparações culinárias com os alimentos que a criança gosta é uma forma de atrair o interesse da criança. Sucos de couve com limão, bolinhos de espinafre, chuchu, abóbora, mandioquinha, massas de macarrão com brócolis, lasanha com abobrinha. Doces ou bolos de cenoura, abóbora ou mandioca, purês e patês de cenoura, abóbora, mandioquinha e batata, entre outros.

Alimentação inadequada na adolescência pode causar doenças

A alimentação inadequada na adolescência pode levar ao risco imediato ou a longo prazo de doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão, diabetes e obesidade. Por isso é importante manter horários regulares e comer devagar, mastigando bem os alimentos, fazer um café-da-manhã saudável, incluindo frutas e alimentos in natura ou minimamente processados, intercalar as principais refeições com pequenos lanches saudáveis. Além de uma alimentação balanceada, a prática de atividades físicas também é saudável para o adolescente, que precisa de mais energia e disposição.

O prato colorido

As refeições coloridas apresentam um visual bonito que estimulam o apetite e garantem o consumo de todos os nutrientes necessários para uma alimentação saudável. Devem ser oferecidos alimentos de todos os grupos alimentares como, feijões, cereais, raízes e tubérculos, legumes, verduras, frutas, leite e carnes e variar os alimentos dentro de cada grupo.

A Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde sugere opções de lanches divertidos e saborosos para as crianças. Vale lembrar que essas sugestões servem para lanches escolares, reuniões entre amigos, piqueniques ou reuniões em família, incentivando a alimentação saudável em todos os momentos. Lanches podem ser saudáveis e muito gostosos e a promoção da alimentação saudável se inicia e se fortalece em pequenos atos como este.

• Milho cozido - prático de se fazer, é rico em fibras, dá energia e as crianças adoram.

• Picolé de frutas - essa é uma ótima sugestão para dias ensolarados. Feitos de suco natural e sem açúcar, são ótimos para combater o calorão.

• Salada de frutas - além da variedade de vitaminas e minerais presente nas frutas, é importante inclui-las no cardápio infantil e nas diversas refeições. A apresentação pode ser variada, adicionando granola caseira, rica em fibras e apresenta teor reduzido de açúcar; iogurte natural, que também pode ser feito em casa.

• Água saborizada - evitando o consumo de refrigerante e sucos artificiais. A água é a melhor forma de hidratação e pode ser saborosa: adicione frutas cítricas; ervas (hortelã, erva-doce, manjericão) e use a criatividade!

• Espetinho nutritivo - tomate cereja com pedacinhos de queijo e folhas de manjericão garantem benefícios como os do licopeno presente no tomate, um poderoso antioxidante e o cálcio presente no queijo, importante nutriente para o crescimento dos pequenos.

• Sanduíche natural - opte por utilizar pães integrais ou feitos em casa, pois eles precisam de carboidratos como fonte de energia. Além disso, as fibras contribuem para uma maior saciedade e um aumento na qualidade nutricional deste alimento. Boas opções de recheio são pasta de frango, de grão de bico e de atum caseiras, guacamole, folhas, tomate, pepino, cenoura e beterraba raladas, ricota e etc.

• Mini taça de iogurte caseiro - um alimento rico em cálcio e queridinho pelas crianças, pode ser servido em taças e decorado com frutas de uma maneira divertida e atrativa.

• Cookies integrais caseiros de aveia e castanha - ótima opção para levar na lancheira, agradando assim todos os paladares.

• Hambúrguer caseiro - fazer este hambúrguer é uma experiência incrível, pois as crianças pode participar na preparação e incentivar a produção dos nossos próprios alimentos.

• Bolo caseiro - uma ótima sugestão de preparação rápida e fácil de fazer. Além disso, fazer em casa possibilita que se utilize menos quantidade de ingredientes como óleos e açúcares, deixando o bolo ainda mais saudável.

Espero que tenham gostado das dicas!! Vamos apoiar essa campanha!! Compartilhe!!


Beijos da Nutri,

Maíra Rodrigues.


Fonte:http://www.blog.saude.gov.br/index.phpoption=com_content&view=article&id=50262&catid=579&Itemid=50218

OUTUBRO ROSA

Olá Pessoal!

A dica de hoje é uma super dica em apoio ao Outubro Rosa, que é o mês de conscientização do câncer de mama. 

História

A sua história se iniciou com um movimento popular internacionalmente conhecido como Outubro Rosa que é comemorado em todo o mundo. O nome remete à cor do laço rosa que simboliza, mundialmente, a luta contra o câncer de mama e estimula a participação da população, empresas e entidades. Este movimento começou nos Estados Unidos na década de 90, onde vários Estados tinham ações isoladas referente ao câncer de mama e ou mamografia no mês de outubro, posteriormente com a aprovação do Congresso Americano o mês de Outubro se tornou o mês nacional (americano) de prevenção do câncer de mama. A partir desse movimento, diversos países adotaram o mês de Outubro, para conscientizar a população sobre a prevenção do câncer de mama.

Ações em Salvador

Em Salvador uma parceria entre a Konica Minolta, a Delfin Saúde vai disponibilizar exame de mamografia de graça. A ação, que está em sua quarta edição, faz parte da Campanha Outubro Rosa e será realizada de 1º a 31 de outubro. A previsão é que sejam realizadas quase 20 mil mamografias gratuitas - considerando-se também as ações do interior do Estado - em mulheres entre 50 e 69 anos, com o objetivo de ajudá-las a prevenir e a tratar a doença. 

Os exames serão gratuitos, pelo SUS (Sistema Único de Saúde), além da Konica e Delfin, a parceria é também com os governos Federal e Estadual, e a GEAP Saúde - Fundação de Seguridade Social. As interessadas devem levar o cartão do SUS e cópias do RG e comprovante de residência. Em Salvador, o serviço itinerante contará com dois caminhões móveis, que funcionarão na sede da UNEB, de 19 a 31/10, e no Hospital São Rafael, de 5 a 17/10, com atendimento das 8h às 18h, com capacidade para 250 exames por dia. 

Cada caminhão possui dois mamógrafos, área de revelação e digitalização de imagens, computador e sala de espera para pacientes, tudo em um ambiente climatizado. A campanha tem como madrinha a cantora Elba Ramalho, que já superou um câncer.

Sobre o câncer de mama


O câncer de mama é a principal causa de óbito por câncer entre as mulheres do mundo e, no Brasil, segundo estimativas do Instituto Nacional do Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA), houve 57.120 casos novos em 2014. Sabe-se que 95% dos casos podem ser curados mediante o diagnóstico precoce, e a mamografia é o único método que provou ser eficaz no rastreamento do câncer de mama, com capacidade de detectar lesões não palpáveis e causar impacto na redução da mortalidade.


Espero que tenham gostado da dica e aproveitem para repassar essa informação, que pode ajudar muitas mulheres! 
Participe você também dessa campanha!

Beijos da Nutri e até a próxima dica!

RECEITAS 

Olá Pessoal!!! Tudo bem com vocês?

A dica da nutri de hoje é sobre algumas receitas deliciosas que podem nos auxiliar em alguns tratamentos estéticos, se interessou? Vamos conferir e anotar?

A primeira dica é de uma receita pra quem gostaria de melhorar o quadro de flacidez e procura uma dica de alimentação, para se associar com a prática de atividade física. Trata-se de um shake de preparação rápida e que possui ingredientes fontes de silício como a aveia, que auxilia na formação de colágeno. Além disso, possui alimentos fontes de Vitamina C e Proteína.

Flacidez - Shake Fast

Ingredientes:

- 1 xic. (chá) de chá de cavalinha (já preparado e coado)

- 1 colher de sopa de farelo de aveia

- 1 banana + ½ xíc de frutas vermelhas

- 1 copo (200 ml) de bebida a base de soja OU 1 ½ colher de sopa de whey protein isolado + água

- 3 folhas de hortelã                                                                                                                     

Modo de Preparo: Prepare o chá, coe e deixe esfriar. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar e triturar tudo muito bem. Se achar necessário, adoce com açúcar mascavo.

Unha, Cabelo e Pele - Almôndegas Superômega

A próxima receita é bem simples de ser preparada e possui alimentos ricos em ômega 3, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, silício e vitamina E. Todos esses nutrientes auxiliam na manutenção e no crescimento das unhas, cabelos e pele.

Ingredientes:

- 1 xícara de atum ou salmão cozido

- 50 g de amêndoas

- 1 colher de sopa de chia em grãos

- ¼ de xic. de gérmen de trigo tostado

- 1 colher (sopa) de farelo de aveia

- 50 ml de água

- 1 dente de alho amassado

- 1 colher (sopa) de manjericão fresca picada

- Sal a gosto

Modo de Preparo: Triture as amêndoas no liquidificador ou processador. Coloque o restante dos ingredientes em uma vasilha, esmagando o peixe até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Acrescente as amêndoas e misture até obter uma massa homogênea e modele as almôndegas. Organize em um refratário untado com pouco óleo. Leve ao forno pré aquecido (200ºC) e asse 15-20 minutos ou até que estejam douradas. Retire-as com cuidado e acrescente o molho de sua preferência. Sugestão: molho vermelho com ervas.

Espero que tenham gostado das dicas e se tiverem dúvidas, deixem nos comentários que irei responder.

Beijos da Nutri,

Maíra Rodrigues.

DETOX

Olá Pessoal!! Tudo bem com vocês?

A dica da nutri de hoje é sobre a dieta da desintoxicação ou também chamada de dieta detox. Vamos tentar esclarecer como ela funciona?!

A dieta detox, consiste na desintoxicação do nosso organismo, ou seja, um processo de limpeza, para auxiliá-lo a excretar algumas toxinas, também conhecidas como xenobióticos, que irão atrapalhar o funcionamento adequado do organismo. Esse processo ocorre em sua maior parte no fígado e no intestino.

O seu objetivo é eliminar essas toxinas de uma maneira possível de ser excretada, isto é, através da dieta essas substâncias sofrem uma transformação dentro do nosso organismo, para que sejam eliminadas. Isso ocorre em sua maior parte através das fezes, urina ou suor.

A intenção dessa dieta é equilibrar todo o funcionamento do nosso organismo, além de introduzir novos hábitos alimentares, mais saudáveis. E como conseqüência da mudança desses hábitos, ocorre a perda de peso. Dessa forma, o corpo passa a trabalhar de forma mais harmoniosa.

Além de auxiliar na eliminação de toxinas, a dieta detox traz outros benefícios, como: auxiliar em quadros de TPM, acne, queda de cabelo, cansaço, dor de cabeça, insônia, auxilia na reconstituição da microbiota intestinal, ou seja, mantém o equilíbrio entre as bactérias do nosso intestino, celulite, reduz processos inflamatórios, reduz edemas (inchaços), entre outros benefícios.

A dieta pode ser dividida em duas etapas e sua duração varia entre 6, 15 ou 21 dias a depender da necessidade do paciente.

Alguns alimentos são suspensos nesses períodos, como: glúten, leite e derivados, gordura trans, enlatados, frios, embutidos, bebida alcoólica, cafeína, açúcar refinado, sal refinado ou sal light entre outros. E outros alimentos estão mantidos como: vegetais e frutas (preferencialmente os orgânicos), ovos, peixe, cereais integrais, oleaginosas, leguminosas, chá verde e outros chás como o de hortelã, por exemplo, que pode ser consumido de 10 a 15 minutos antes das principais refeições, em uma quantidade que pode variar de 100 a 150 ml.  O sal marinho e sal rosa, podem ser utilizados no preparo dos alimentos.

E o que falar do suco verde?! Um dos componentes mais conhecidos dessa dieta. Ele deve ter na sua composição a clorofila, presente em folhosos verdes. O seu consumo pode ser realizado antes do café da manhã. E no seu preparo pode ser adicionado até duas frutas, como: maracujá, limão, acerola, morango, melão entre outras, caso haja dificuldade do seu consumo, por causa do sabor. Vamos a uma sugestão de receita?!

Sugestão de Suco Verde

·         200 ml de suco de laranja

·         ½ cenoura pequena

·         1 folha grande de couve

·         5 folhas de hortelã

·         1 colher de sobremesa de quinoa em flocos

Modo de preparo:

·         Bata todos os ingredientes no liquidificador e servia em seguida.

Lembrando que os alimentos utilizados podem ser modificados, desde que mantenha um alimento rico em clorofila, seja ele a couve, agrião, hortelã, salsão entre outros vegetais folhosos.

Lembre-se, procure um Nutricionista para a elaboração de um plano alimentar individual e voltada às suas necessidades, pois a duração e a maneira como ela é conduzida é individualizada.

Espero que tenha sanado a maioria das dúvidas sobre a dieta detox e que tenham gostado das dicas. Se tiverem dúvidas deixem nos comentários que irei responder.

Beijos da Nutri,

Maíra Rodrigues.

Olá Pessoal!!!

A dica da Nutri de hoje é sobre a Semana Mundial da Amamentação, divulgada pelo Ministério da Saúde. Essa campanha tem como objetivo facilitar e fortalecer a mobilização social para a importância da amamentação. Vamos apoiar essa campanha!!

#Amamentação e trabalho. 

#Para dar certo, o compromisso é de todos. 

#Empregadores e empresas, apoiem também a amamentação.

Beijos da Nutri!

E até a próxima!!

TEMPEROS E SUAS FUNÇÕES

Olá Pessoal!!!

A dica da Nutri de hoje é sobre as especiarias que foram consideradas bens de consumo valiosos durantes séculos. Além de conferirem sabor e aroma aos pratos, são ricas em antioxidantes e têm propriedades antiinflamatórias, antivirais e antibacterianas. Quando consumidas regularmente, previnem e tratam diversos males. Vamos conhecer um pouco mais da função de cada uma delas.

Gengibre: estimula o trato gastrointestinal, diminuindo a produção de gases, enjoos e cólicas. Em pequenas quantidades melhora a produção das enzimas, desempenha ação analgésica e antiinflamatória. Adicione gengibre fresco ralado ás sopas e molhos.

Orégano: é antibacteriano, antifúngico, analgésico e sedativo. Tem excelente ação bactericida contra bactérias encontradas no quadro de disbiose intestinal. Auxilia no tratamento de gripes e resfriados. Fica ótimo em saladas e molhos, pizzas e pratos que levam tomates e legumes.

Manjericão: possui propriedades antiinflamatórias, digestiva e antisséptica. Ajuda no combate ás infecções do trato respiratório. Muito usado para o preparo de molho pesto e de tomate seco. Combina com aves, peixes, carnes e sopas.

Alecrim: seu uso diminui a produção de gases, distensão abdominal, cólica, Aumenta o fluxo de sangue para o cérebro, melhorando a memória. É estimulante e reduz a fadiga.

Canela: auxilia na melhora da ação da insulina, na prevenção e no controle do diabetes. É antiinflamatório, antimicrobacteriano e antioxidante. Em pedaços, aromatiza caldas e doces em compota. Em pó, é usada no preparo de bolos e, biscoitos, doces, pães, tortas e frutas assadas. 

Beijos e até a próxima dicas da Nutri !